Formation Barista

Description de la formation

La formation s’adresse à tout public désireux d’apprendre les différentes facettes du métier de BARISTA (spécialiste du café) ou d’en perfectionner la maitrise.

Financements

Objectifs

  • Augmenter les connaissances sur le produit CAFE de la plantation à la dégustation

  • Maitriser les recettes et les temps de production dans le respect des fiches techniques des boissons chaudes et froides, traditionnelles et contemporaines.

  • Augmenter la qualité des boissons chaude par la maitrise des produits qui le composent (temps de cuissons, conservation etc.…)

  • Développement des compétences théoriques, technique nécessaire à la création et maitrise des procédures de service.

  • Augmenter l’attractivité visuelle des boissons à base de lait

Programme

  • Le café botanique et histoire

  • Agronomie et le commerce

  • Les différentes techniques de préparation et les recettes classiques

  • La torréfaction

  • « L‘espresso parfait » (les 5M)

  • Les boissons traditionnelles chaudes ou froide à base de café et/ ou de lait

  • Le lait et le « latte art »

  • Analyse des différentes techniques de verses

  • Fiches techniques des drinks

  • Procédures de service

Durée de la formation

0h
0j

Objectifs complémentaire

  • Apprendre et maitriser les bases des techniques de working et d’exhibition.

  • Astuces du monde du bar